火锅米线做法，火锅米线怎么做

目录导读

• 1、火锅底料可以怎么吃
• 2、重庆火锅米线的做法及配方
• 3、用火锅底料做的米线
• 4、火锅米线怎么炒
• 5、毛肚火锅米线的底料配方该如何制作?需要注意哪些步骤呢?

火锅底料可以怎么吃

1、①洗菜、备菜；②烧水煮米线；③将材料和调理一次放入锅里和米线一起煮，变耙软之后方可起锅。

2、原料：排骨500克，火锅底料一块，冰糖一小碟，姜四片，料酒一勺，蒜两瓣。 步骤： 排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出血末洗净备用。 调料汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒调匀。

3、火锅底料吃不完怎么办 煮面 火锅底料一次吃不完的话，可以用它来煮面吃，这样煮出来的面会更入味，味道会更好吃。

4、方法一：加水将水煮沸；将火锅底料放入锅中煮化即可。方法二：将火锅底料放入锅中高温炒化；加入热水或者高汤即可。牛油火锅是重庆火锅品种中非常具有代表性的一种，特点是牛油味厚重，辣的酣畅淋漓。

5、不但很好吃，由于是麻辣味的吃了全身非常暖和。

重庆火锅米线的做法及配方

“火锅米线即重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。

准备用具：不锈钢水瓢和青花瓷大腕，电磁炉、2 加工上面的主料：米线用热水泡30分钟后待用，把小茴香用研磨机磨成粉待用，把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。

做法朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。

用火锅底料做的米线

首先米线用温水浸泡两个小时，泡软没有硬心为准；火锅丸子稍微切得小一些；豆皮切成细丝；油菜摘好洗净；金针菇去根部洗净；其余辅料备齐。

主料：米线200g、玉米100g、鹌鹑蛋80g、土豆100g 辅料：油适量、盐适量、自制油泼辣子适量、大白菜适量、香肠适量、西红柿适量、熟花生米适量、木耳适量、鸡精适量、鲜酱油适量、菠菜适量。

米线、金针菇、豆皮、豆芽、油菜、鱼丸、鸡精、味精、盐、酱油、醋、碟滋味牛油火锅底料。

火锅米线怎么炒

1、油烧热加葱、蒜、小米辣、火锅底料，炒香炒化后加水，调味加盐、花椒粉、生抽。煮开加牛肉丸、老豆腐、虾，煮5分钟后加开花肠、平菇、豆腐泡，再煮3分钟后加米线，继续煮1分钟后加上韭菜拌匀即可。

2、第1步：将米线用温水浸泡一个小时左右，香葱和香菜切成碎丝，火腿肠切片，午餐肉切片，鱿鱼丝切段。这里的米线也可以不用泡，待会儿直接煮，个人觉得泡一下的米线更加卫生，所以我一般都会温水泡软后直接烫熟了吃。

3、①把所需的菜都洗好，准备好待用：②点火烧水，水开后放入米线：③将准备好的食材和火锅底料一次放入锅里和米线一起煮，变耙软之后即可起锅。

毛肚火锅米线的底料配方该如何制作?需要注意哪些步骤呢?

把各种配料放入步骤1中的汤里烫熟，肉多烫会。熟了捞出来。别问图里为什么有毛肚，爱吃你也可以放，但刚烫熟你得忍住别吃。将步骤1煮好的汤浇到米线上，再把烫熟的各种配料一一放上去，基本就好了。

最后放凉，密封保存。使用时建议用走地鸡或者猪骨熬出高汤，配合底料一起食用，风味更佳。

涮毛肚火锅底料制作程序：烹前工作：老姜拍破。泡辣椒去蒂、去籽，剁成粗块。

取一火锅盆，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、冰糖；加入炒好的适量火锅底料 加入熬好的高汤汤，几根葱段，锅底制作完成。

首先我们准备好食材：米线，火锅底料，还有一些简单的配菜 辅料我们需要准备：盐，鸡精，生姜，香菜，葱花，白胡椒粉，花椒，干辣椒，生抽，海带丝，黄豆芽。

火锅底料的制作方法如下：葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。