咸鱼炒茄子的做法大全家常，咸鱼烧茄子家常做法

目录导读

• 1、咸鱼怎么做才好吃(2)
• 2、咸鱼别再炸着吃了,怎样做,一口接一口根本停不下来呢?
• 3、晒干的咸鱼怎么做好吃
• 4、很多人都不懂,做咸鱼茄子时茄子为什么要泡盐水,原因不止一两个?_百度...

咸鱼怎么做才好吃(2)

咸鱼蒸肉饼 肉饼能够冲淡咸鱼的盐味，想象一下，你在吃油腻的肉饼的时候，偶尔能够吃到几粒口味明显的咸鱼，那该是一种多好吃的美味呢？光是这样，小编就觉得饿了，别忘了撒上一些葱花，会更加美味的。

咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

咸鱼炖土豆做法：咸鱼浸泡去咸味，土豆切块洗净。煸香姜片、蒜末后加入咸鱼翻炒，再加入土豆块炖煮至熟烂，最后调味即可。

咸鱼炒土豆好吃，做法如下：主料：咸鱼200克、土豆1个、大蒜3瓣、生姜5克、小米辣3个、香葱2颗、黄酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡粉少许。辅料：黄酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡粉少许。

咸鱼别再炸着吃了,怎样做,一口接一口根本停不下来呢?

1、加糖也是为了提鲜，加的量不要多吃不出甜味但又能吊出鲜味就行，少许盐增加底味，有葱的话我一般还会加点葱花，捞匀腌制半小时以上，然后不论是做鱼片粥，清蒸，滚汤都是OK的。

2、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。

3、将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比：1：004的比例加入食盐搓揉腌制品：若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。

4、咸鱼用清水洗净，葱切丝，姜切丝备用。辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，不要把咸鱼切断。在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝。把咸鱼摆盘。铺上姜丝和葱丝。铺上切好的辣椒。倒入适量料酒。

5、咸鱼做成熟食的方法：先把咸鱼洗干净，用水泡软大约8个小时后控干水分再用油炸或煎，最后上屉蒸一下就可以了。

6、这个就相当于环保的节约用水了。把咱们煮饭的淘米水留下来，把咸鱼放进去浸泡。大约4—5小时后可以取出，然后洗干净就可以直接烹饪了。

晒干的咸鱼怎么做好吃

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。

蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 煎。

【操作步骤】把咸鱼干放在一个盆里，用30°C-40°C的温水浸泡3~4个小时，可以加点盐，利用反渗透原理，洗去咸鱼干多余的盐分。泡好的咸鱼干用刀切成小块。生姜切片、大蒜切碎、小米椒切成丁。

晒干的咸鱼一般是比较硬的，具体要怎么做呢才好吃，一般是程序都是要先进行浸泡，然后再进行清洗，这是做晒干的咸鱼的常规模式。

很多人都不懂,做咸鱼茄子时茄子为什么要泡盐水,原因不止一两个?_百度...

1、将茄子清洗干净后切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止变黑。咸鱼清洗干净，放入清水中浸泡，去除少许咸味。五花肉去皮切成小丁，加生抽，胡椒粉，蛋清，生粉腌制15分钟。

2、将茄子洗净，切成大小适中的块状，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。将咸鱼用水洗净，切成小块。将葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。将热水烧开，将茄子放入水中焯水1分钟，捞出备用。

3、茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。

4、把茄子去皮，切成比较大的茄条块，蒜头切片，咸鱼切成细粒。热锅下40克花生油，把茄子放入锅内翻炒，让茄子充分吸收油分，吸收了油分的茄子很快就会软了，然后把茄子倒出放在一边备用。