正宗糖蒜的腌制方法，好多人不知道，赶紧告诉你！

生活中有一样我们最常见的东西，大蒜好处特别多。但是好多人都不喜欢吃，觉得味道太大，太难闻。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。但还是今天给大家酌一种好的做法，没有那么大的味道，吃起来特别好吃。

大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。大蒜能够阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

今天给大家说的这个是腌制糖蒜，方法是这样的：大蒜去皮，将茎部剪齐；用清水洗干净，用水泡1小时，再用水冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁，放凉至室温。取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。腌制时间越久越有味。

糖醋蒜，蒜本身是一种健康的食物，除了富含多种维生素和矿物质之外，大蒜含有一类植物活性成分———硫化物，研究发现这些这些硫化物有一定的杀菌、降低胆固醇甚至抗癌的作用。很适合一些中老年人吃，因为糖醋蒜里面讲蒜味减轻了，所以辛辣的也变的缓和了，所以阴虚的人，也可以适当的多吃。