排骨这样做米饭遭殃，酸爽不油腻，夏天开胃解馋全看它！

排骨这样做米饭遭殃，酸爽不油腻，夏天开胃解馋全看它！看到这里，大家会想到什么菜式呢？甜酸排骨吗？不是呢，今天不油腻，走清新的路线，排骨与它巧妙的配合，既有花火，又见惊喜，而且做法是蜜汁简单呢！天气渐热，这样的菜式多为家里人收藏一下吧！是否效率高质量好，从一碗米饭见真晓吧，下面一起来看看做法。

1、食材准备：排骨500g（1斤）、柠檬1个、生姜、蒜头香葱。调料准备：料酒、生抽、白糖、白芝麻。食材处理：大家从食材里看出来，这个它就是柠檬，既是清新，又是酸爽，在这道菜里面扮演着一个至关重要的角色，可圈可点呢！一斤的排骨用一个柠檬就足够了，如果实在很喜欢吃酸的，可以适量添加。一个柠檬分成两半，一半切成小块，另外一半榨成柠檬汁备用。香葱切成末、生姜蒜头切片备用。

2、排骨焯水。排骨确成小段，清洗以后下到烧开的水里，再次煮开以后便能关火了，不宜煮太久，否则就会老了。排骨捞起以后放到凉水里冲洗一下，既是为了好的口感作准备，又为了更好地清理血沫腥味。洗好以后晾干备用。