食材准备：茴香300克、淀粉200克、面粉100克、食盐、椒盐、食用油适量。

做法：

1、把茴香掰成小段后放入盐水中浸泡10分钟，然后把茴香捞出后，用流水冲洗干净即可。

2、将淀粉、面粉、食盐、一勺食用油、适量的水全部放入碗中，将它们搅拌成面糊后，再把茴香段放入面糊中搅拌均匀，使每个茴香都沾上稍息面糊。

3、锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把茴香放入锅中，炸成浅黄色后捞出，接着撒上适量椒盐即可食用。

木耳拌西兰

食材： 西兰花一颗，干黑木耳 5克，小红椒一个

调料：盐 2克，鲜酱油 5克，玉米油 适量，花椒油 少许

制作步骤：

1. 将西兰花用盐水浸泡半小时，以去除农药残留。

2. 黑木耳泡发备用。

3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。

5. 小红椒切小粒。

6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，将红椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。

口蘑青椒炒腊肠

材料：口蘑 200克；青椒 1个；腊肠 1根；蒜蓉 适量；生抽 适量；盐 适量；食用油 适量

步骤：

(1) 口蘑洗净切片，青椒洗净去籽切片，腊肠切成薄片备用。

(2) 锅中放入适量的食用油，加热后放入蒜蓉爆香。

(3) 放入腊肠片煸炒出香味。

(4) 加入口蘑片和青椒片，翻炒均匀。

(5) 倒入适量的生抽和少许盐，继续翻炒至蔬菜熟软。

(6) 出锅前根据个人口味调味，即可食用。

冬瓜肉片汤

食材： 冬瓜 500克，猪肉（瘦肉） 300克，葱 5克， 盐 3克，淀粉（玉米） 5克，酱油 ，香油 5克

做法：

1. 将冬瓜去皮去籽，洗净切小薄片；

2. 瘦肉切成薄片，用淀粉、酱油、香油拌匀腌制；

3. 烧开一锅水，将冬瓜片放入煮熟；

4. 见冬瓜基本熟透后，放入腌制好的肉片；

5. 煮沸后加入盐调味；

6. 煮熟后起锅，撒上葱花，滴入香油即可。

菠菜炒鸡蛋

准备食材：菠菜、鸡蛋、大蒜

做法步骤：

1、将菠菜洗净，去掉坏叶和根部，然后切成段。鸡蛋打散，大蒜切成末备用。

2、锅中加入适量的清水，水烧开后放入少许盐，再放入菠菜焯水至断生，捞出过凉水，控干水分。

3、热锅加入适量的食用油，放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用。

4、锅中加入适量的食用油，放入大蒜爆香，加入焯过水的菠菜，再加入炒熟后的鸡蛋，最后加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼：1条（约500克）；姜：适量，切丝或切片；葱：适量，切丝或切段；蒜：适量，切片或剁碎；食用油：适量；料酒：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；鲜香菜（或青蒜叶）：适量，切段（可选）

做法：

1、将鲈鱼洗净，去鳞去鳃，用刀在鱼身两侧各切几刀，使其更容易入味。

2、在鱼身两侧均匀地撒上盐、白胡椒粉，并将料酒均匀地倒在鱼身上，腌制片刻。

3、在蒸锅里加水，待水开后，将蒸架放入蒸锅中，放入腌好的鲈鱼。

4、将姜丝、葱丝、蒜片均匀地撒在鱼身上。

5、盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小蒸至鱼肉变白即可。

6、蒸熟后，将蒸鱼的汤汁倒掉，撒上新鲜的葱段，淋上热油。

7、最后，淋上一些生抽，即可食用。

凉拌鸡胗

食材：鸡胗：适量；青椒：适量；红椒：适量；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；香醋：适量；白糖：适量；香菜（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡胗洗净，切成薄片；青椒和红椒切成丝，葱姜蒜切成末备用。

2. 煮鸡胗：将鸡胗放入沸水中焯水，煮至变色捞出，过凉水备用。

3. 炒调料：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 调味：将炒香的葱姜蒜末中倒入适量的盐、生抽、香醋和白糖，搅拌均匀成调味汁。

5. 拌凉拌鸡胗：将焯好的鸡胗放入调味汁中，加入青椒和红椒丝，轻轻拌匀。

6. 装盘：将拌好的凉拌鸡胗盛入盘中，撒上适量的香菜末（可选）点缀。

7. 出餐：摆盘整理后即可食用。

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