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怎么炖鲤鱼好吃又简单?
新鲜鲤鱼1条,葱和姜,花椒,大料,白芷,盐少许。 做法:鱼处理好,清洗干净,内脏不要,然后切成几段大块,热锅放入适量油加热。油温微冒烟时放入鱼块,大火煎至两面金黄,放入花椒大料白芷,加入清水,加多一些还可以喝鱼汤。
清炖鲤鱼的做法 将利于处理干净,用盐腌渍5~10分钟;香菇泡发,洗净切片。锅内放少许油,烧热后用葱花炝锅,然后加入适量水,把鱼放入锅内。
今天分享的就是其中清炖鲤鱼的做法,这道菜的口味清香美味,肉质细嫩,做法也非常的简单,但是制作的时候,还是需要注意制作细节和烹制技巧以及以下的3个关键。
将煎好的鲤鱼放入砂锅中加入水,放入葱段和姜片,用大火煮开后再改用小火慢慢炖。 待汤炖到成白色像牛奶时就放入豆腐再炖5分钟左右,接着放入盐、鸡精、小葱即成。
做法步骤 葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。 炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。
下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开,用小火炖10分钟,改用旺火收汁,感觉汁稍浓时,拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用,加入味精、胡椒粉、香油,出锅装碗即成。
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