这就是藏在深巷里卖的小吃了，老板干了22年，从开始到现在生意好的没话说，月月收入稳定，绝对有能力换大房子，老板却从不考虑，别人建议时，老板一口回绝，只因还有很多异地食客，爱这口味。不能让他们找不到地方。那老板卖的到底是什么小吃呢？上图就是老板卖的小吃了，一看就是切好的鱼块。鱼吃做法无非就那几种，不是煮，就是蒸，不是蒸就是炸，哪个也没见生意这么火啊，老板是怎么做的呢，去看看吧！
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老板的做法复杂了一些，但是绝对是哪一种做法都比不过的美味。老板先将鱼清洗干净切段沥水后，腌制一下，然后过油，火候很重要，不能太热，不能太凉。要保证炸出来外焦里嫩，这考验的全是技术。
炸好以后捞出，放在黑色的卤料里卤制一下，让鱼肉吸收汤汁的味道。保证肉质鲜香四溢。吃了还想吃，卤料腌制够味后，然后沥水再炸一遍，这次保证要炸到外焦里嫩。现吃现炸最后这一遍。
炸好后，沥油，然后放入盆里称重，而且老板卖的有3种口味，喜欢什么口味就挑什么口味的吃。然后撒上不同口味的的调料和孜然。搅拌一下，就可食用。很多不喜欢吃鱼肉的人，都因为这种独特的味道而爱不释口。常常跑来买点回家尝鲜。你吃过这种鱼肉吗？
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