这道菜好吃又便宜，孩子吃了长高个，临产孕妇的绝佳美食！
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老。
【材料】：红苋菜1把、蒜2瓣、耗油或生抽1勺、盐1小勺、米饭2碗
【做法】：1、准备好材料，红苋菜洗干净后摘去老叶后切碎；（苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便）
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2、热锅下油，蒜瓣切碎后下锅爆香；（大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。）
3、再放苋菜翻炒，加少许清水煮2分钟，调入少许盐，翻炒均匀（苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用）
5、倒入米饭，一起拌炒
6、调入适量盐和味精翻炒均匀即可食用
【小提示】：苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。
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