排骨冻怎么做！排骨冻怎么做好吃窍门

目录导读

• 1、冻排骨怎么做好吃
• 2、排骨冻家常做法,正宗排骨冻怎么做
• 3、怎样做排骨冻
• 4、排骨冻了怎么炖好吃
• 5、冷冻的熟排骨怎么做

冻排骨怎么做好吃

1、浸泡排骨 准备一些新鲜排骨，冻排骨一定要解冻后再炖，不然口感会很差。排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重。

2、材料：冰冻排骨500克，葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺，盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量。排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。

3、排骨洗净，放料酒用热水绰两分钟，冷水冲洗干净！锅内放少许油，放五六块冰糖炒至焦糖色倒入排骨，翻炒均匀上色，放入干红辣椒、葱姜、八角桂皮，香叶。

4、冻排骨怎么炖好吃又简单解说如下材料：冰冻排骨500克，葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺，盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量。

排骨冻家常做法,正宗排骨冻怎么做

1、【制法】：（1）肉皮去毛洗净，切块。 （2）排骨洗净剁成小段。 （3）将肉皮、排骨放水锅中，加葱、姜、八角、桂皮煮至七成熟，再加白糖、盐、酱油煮熟，将排骨捞至碗中。

2、主料：排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量。排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。

3、第一步：把猪皮展开把上面的肥油刮掉，把肉皮切开，把鸡爪的小指甲去掉。就开始下锅进行焯水，一定要凉水下锅，能更好的去掉腥气。第二步：撇掉浮沫之后，换一锅清水开始煮肉，开水下锅，炖制两个小时。

怎样做排骨冻

【制法】：（1）肉皮去毛洗净，切块。 （2）排骨洗净剁成小段。 （3）将肉皮、排骨放水锅中，加葱、姜、八角、桂皮煮至七成熟，再加白糖、盐、酱油煮熟，将排骨捞至碗中。

第四步：把炖好的排骨拿出来，在煮好的汤里加入打好的豆蓉，不需要太多。汤的颜色就会立马变的清爽起来。第五步：把排骨里的骨头抽出来，把排骨和西兰花摆在一起，放入冰箱里冻15分钟左右，创意美食翡翠排骨冻就做好了。

第一，取出冻排骨，不要连同保鲜袋一起放在一边不管了，要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉，这样会让排骨尽快接触常温，融化迅速。第二，不到做饭的时间，可以把冻排骨自然解冻一小时。

冻排骨怎么炖好吃又简单解说如下材料：冰冻排骨500克，葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺，盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量。

排骨冻了怎么炖好吃

浸泡排骨 准备一些新鲜排骨，冻排骨一定要解冻后再炖，不然口感会很差。排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重。

材料：冰冻排骨500克，葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺，盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，冷水适量。排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。

取出焯过水的排骨并解冻。 准备炖煮的调料，如葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香等。 将解冻的排骨放入锅中，加入足够的水，水量要漫过排骨。 加入调料，如酱油、生抽、料酒、葱姜等。

第五，等到听到锅内滋滋响，就可以放一点点油，开始炒了，因为排骨本身出出油，一会儿就会超出油来了。正常炒排骨，加入盐，酱油，各种调料。加足水。大火烧开，小火炖。大约炖15分钟，就好了。

买回来的排骨，不要直接炖要先用清水浸泡一下，这样做出来的排骨更好吃，他们说得很专业，这种方法是有依据的，因为排骨泡水能去除排骨中的血液，因为肉类异味大部分来源于血液。

解冻后的排骨和肉用水洗干净，冷水下锅，焯下水。焯好水的排骨和肉捞出，沥干水分，装到盆里。锅里放油，冷油放冰糖，开小火把糖化开变色。

冷冻的熟排骨怎么做

取出焯过水的排骨并解冻。 准备炖煮的调料，如葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香等。 将解冻的排骨放入锅中，加入足够的水，水量要漫过排骨。 加入调料，如酱油、生抽、料酒、葱姜等。

解冻排骨洗净后用清水浸泡1小时。冷水下锅焯排骨，焯好后捞出控水备用。锅里倒油，烹入料酒、生抽和老抽。倒入排骨，翻拌均匀，使每一块排骨都沾上料汁。放入葱姜蒜和八角，继续翻炒均匀。

要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉，这样会让排骨尽快接触常温，融化迅速。第二，不到做饭的时间，可以把冻排骨自然解冻一小时。

冻过的排骨，肉质相应变差，味道好就要多炖，好入味。

可以，但最好不要直接炖。因为经冷冻后的排骨，无论是肉中还是骨中都会含有大量以冰的形式存在的水份。特别是在比较厚的骨髓中（比如大腿骨、脊骨等），这些冰的溶化时间比排骨外表的冰的溶化时间晚。